Rosmarinöl

Für unser Rosmarinöl greifen wir auf 100 % italienischen Rosmarin zurück. Je nach Standort und Höhenlage, Klima und Anbauboden entwickeln sich unterschiedliche Chemotypen der begehrten ätherischen Öle. Rosmarin aus Italien hat eine sehr ausgewogene Zusammensetzung an charakteristischen Aromen und Aromazwischenprodukten. Diese Zusammensetzung zeigt sich in seinem intensiven Geschmack. Durch die Kunst eines traditionellen Auszugsverfahren entziehen wir die ätherischen Öle und weitere Aromakomponenten aus dem harten und holzigen Rosmarinzweigen, dadurch fangen wir den ganzen Geschmack in seiner vollen Pracht in unserem Rosmarinöl ein. Unser natürlich gewonnenes Rosmarinöl kann so über ein ganzes Jahr problemlos gelagert und je nach Belieben verwendet werden.

 Rosmarin (Salvia rosmarinus)

Das Wahrzeichen des mediterranen Geschmacks, war schon in der alten antiken Kultur den Göttern und insbesondere der Göttin Aphrodite geweiht. Als Symbol der Liebe wird Rosmarin schon in der frühen Antike verehrt.

Die immergrüne Gewürzpflanze, auch Tau des Meeres genannt, hat uns regelmäßig mit seinem intensiven aromatischen Geruch verzaubert und in seinen Bann gezogen.

Nach den ersten Nutzungen als Parfüme Bestandteil oder in Mitteln der frühen Apotheker war es nur eine Frage der Zeit, bis die wunderbaren Zweige Einzug in die Küchen des mediterranen Raums hielten.

Rosmarin gilt seit langer Zeit als klassisches Grillgewürz und harmoniert je nach Dosierung mit fast jedem Lebensmittel. Perfekt passt Rosmarin zu gegrillten Gemüse wie Zucchini, Aubergine und Kartoffeln aber auch zu Fisch, Rindfleisch, Geflügel- und Lammfleisch. Eine Marinade auf Basis unseres einzigartigen Rosmarinöls aromatisiert zum Beispiel auch Schafskäse, Mozzarella und Tomaten ganz einfach ohne lästiges Kräuterhacken und trotzdem auf natürliche Weise.

Sein einzigartiger intensiver Geschmack, mit seiner ganz leicht harzigen Bitternote und der arttypischen Kopfnote kann unser Rosmarinöl auch ein harmonischer Gegenpart bei süßen Nachspeisen oder neuartigen Cocktailkreationen sein. Versucht es gerne mal aus, wir können Kombinationen mit Erdbeeren, Apfelgelee und Vanilleeis empfehlen. In alkoholischen Getränken werden die ätherischen Öle des Rosmarins besonders gut aufgenommen und verleihen einem einfachen Longdrink, wie Gin Tonic eine herausragende Aromatik.

Die enthaltenen ätherischen Öle zeigen neben dem guten Geschmack eine antimikrobielle Wirkung gegen zahlreiche Bakterien und Schimmelpilze. Auf der Haut wirken die ätherischen Öle des Rosmarins durchblutungsfördernd. Die entspannende Wirkung des intensiven Aromas kommt auch oft in Badezusätzen oder Salben, zur äußeren Anwendung vor.